Voilà quelques semaines que Fabrice notre nouveau cuisinier maître chocolatier travaille d'arrache pied avec la mission pour réaliser un nouveau chef d'oeuvre (comme à chaque campagne qu'il fait à Crozet).
Après plusieurs ateliers chocolats pour apprendre à fabriquer des "bonbons" comme il dit: c'est à dire mars, bounty, twix, orangettes, palet gourmand, truffes, rocher, mon chéri cerise et poire, etc... Il a fallu plus d'une semaine en venant tôt le matin et tard le soir (avant et après le boulot) pour réaliser un chef d'oeuvre: le Choux étoilés de Crozet en chocolat (en référence aux choux de Kerguelen)!
Voici quelques photos, après
45kg (oui 45kg...) de chocolat fondu... Afin de vous mettre l'eau à la bouche!
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| Fab |
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| Fab et Nico: les deux cuistots |
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| Fabrication des bonbons |
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| Mise en place |
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| Fabrication du socle: belle tablette! |
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| Fabrication des oeufs surprises!!! |
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| Les inflorescences... |
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| Le délicat montage du chef d'oeuvre |
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| Les oeufs surprises |
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| Les "à côtés..." |
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| Ils m'ont empêchés de tout manger!!!!! |
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| Ça valait le coup! |
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| La barrière en "glace royale" |
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Les bonbons!!!!
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| Le choux |
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| L'équipe du dressage de la pièce |
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| Les "a côtés" n°2 |
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| Les "à côtés" n°1 |
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| Les participants: toute la mission! |
45 kg de chocolat.. ça fait du boulot en perspective pour le Bib!
RépondreSupprimerbon courage!!
FP